荠菜的做法大全

荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，都可以生长。荠菜的种子、叶和根都可以食用，还可以入药，用于止血。食用方法多样，可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，风味特殊。

荠菜的功效与作用

凉血止血、清热利尿、肾炎水肿、泌尿系结石、乳糜尿、肠炎、肾结核尿血、肺结核咯血、产后子宫出血、月经过多、高血压、感冒发热

如何挑选荠菜

颜色为深绿色佳（浅、嫩绿色为棚种）。根粗，须长（有点像人参）。开花的是有些老了，最好不要。