分次适量添入清水，面粉搅成雪片状
揉成表面光滑的面团
面团装入保鲜袋或者覆上保鲜膜，饧20分钟
锅内加水烧开，放入荠菜，焯烫10秒
荠菜捞出过凉水
荠菜挤净水分后切碎
肉切成小块，和姜片一起剁成肉馅
加入麻椒粉，可用花椒粉代替
放入白胡椒粉
加入适量盐和生抽
加入适量蚝油
放入切好的荠菜
顺着一个方向搅拌均匀
饧好的面团擀成1mm厚面饼
将面饼切成6cm宽的条，撒上干面后叠放在一起
切成梯形
取一张馄饨皮放在手上
取适量的肉馅放在馄饨皮上，位置较为靠近梯形较窄的一边
将馄饨皮向上卷起
馄饨皮向内卷起并将下边的两个角捏合在一起
包好的馄饨
锅内放水，并加入少许食盐，大火烧开
放入馄饨，用锅铲轻轻顺着一个方向滑动来防止馄饨粘连
煮至馄饨浮起，将馄饨连汤盛入放好生抽，葱末和香菜末的碗中即可食用
