桃果肉白、黄色或夹红晕，少数呈红色；肉质柔软、脆硬或密韧。有多种品种，一般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果实是扁盘状；“巴旦杏”是一种食用核仁的桃，多产于中亚和中国新疆；“碧桃”是观赏花用桃树，有多种形式的花瓣，北京植物园还有几百个不同的品种。除此之外食用的桃还有久保桃、水蜜桃、绿化九、十四号、白凤等不同品种。除蟠桃外，果实多为圆形或长圆形；除油桃外，果面均布有茸毛。
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掂重量：先用手掂桃子的重量，同样大小的，证明汁多且甜，轻的则很可能水分少，口感不好。
看颜色：成熟的桃子应该是颜色发白的，而红的桃子却不一定完全成熟，如果桃子尖部是红的，下面是绿的，这样的桃子是半熟的，无论是红色部分还是绿色部分味道都不如人意。
看斑点：有些人认为桃子表面有斑点不好看，而这种桃子恰恰是甜度很高的。
挑大小：个头大的桃子不一定就好，尤其是特别大的桃子，里面核多半是裂开的，这样的桃子不好吃。大小适中的桃子最为适宜。
摸桃毛：用手摸桃子的表面，如果感到桃子扎手，说明桃子没有湿过或浇过别的东西，可以购买。
成熟的桃子不宜保存，如果想保存时间长一些，在购买时则不能挑选发软的桃子。不吃的桃子先不要用水洗，直接用保鲜袋装好，放入冰箱的冷藏室中，可保存一周左右。
较耐贮藏的品种在-0.5～0℃的稳定条件下可贮藏4周，品质良好。但要注意桃子冷藏时间过长，会淡而无味，因此，其贮藏期不宜过长。
桃子不宜一次吃得过多。桃子吃得过多容易引起上火，尤其是内热偏盛、易生疮疖的人更不宜多吃。
桃仁也不宜多吃。桃仁是一味中药，有破血行淤、滑肠通便的功效，但是桃仁含有挥发油和大量的脂肪油，泻多补少，所以不要多吃，桃仁吃多了，可以导致中毒，早期有恶心、呕吐、头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象，严重者可导致心跳停止。
桃子不可与鳖肉同食，同食则心痛（胃痛）。另外服用中药白术、苍术的人也忌食桃。
糖尿病患者：桃子的含糖量高，每百克桃含7克糖，糖尿病患者如果不加节制过量进食，就会损害胰岛功能，引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
多病体虚的人以及肠胃功能太弱的人：因为桃子中含有大量的大分子物质，吃桃会增加他们的肠胃负担，造成腹痛、腹泻，所以不宜食用。
婴幼儿：婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化桃子中大量的大分子物质，很容易造成过敏反应。
孕妇：过量食用会生热，可能引起急性流产、出血等。
