甜菜根又叫甜菜头、红菜头，是一种二年生草本块根生植物，是用来榨制砂糖的主要原料。甜菜头在西餐中很常见，各种做法都有，也经常榨汁使用。但直接当做沙拉吃，是最能保留原味和营养的。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。吃起来就像萝卜，比萝卜更甜，但其实这货也并没有多甜，稍微带点甜味而已……在有机农夫市集买到的有机甜菜头，朋友家的小农庄还送了我一个桃子，桃子是青色的，硬硬的，还裂了个口子，原本以为肯定很酸很难吃，结果没想到味道超级好！！自己种出来的就是靠谱啊，真的好好吃！和甜菜根一起拌了个沙拉，用柠檬汁和蜂蜜调味，看起来吃起来都很棒！
甜菜根洗净，去皮，切块
桃子洗净，去皮，切块
装在一个碗里，加柠檬汁和蜂蜜调味
