麻鸭全身都是宝。鸭蛋除鲜销外，其加工产品有皮蛋、咸蛋等。 公鸭大多培育成菜鸭供应市场，一般饲养到60到70日龄，体重在750到 1000克上市供应，肉嫩，味鲜美。饲养多年的母鸭（绍兴人叫“老鸭” ），民间视为补品，“火腿炖老鸭”为乡土传统名菜，还可加工成绍兴 风味特产酱鸭。鸭毛则可加工羽制品。
