冬瓜麻鸭汤

麻鸭收拾干净后，剁小块入水焯过

冬瓜去壤洗净，带皮切两公分厚的块

将鸭块放入砂锅，入清水至砂锅2／3处，倒少许黄酒去腥，放入葱姜大火煮滚后转小火约五十分钟左右

待鸭肉能用筷子戳动时，投入冬瓜块，大火滚后二十分钟即可关火，不要开盖让其焖一会儿，食前加盐调味