清蒸鸦片鱼头怎么做好吃？做清蒸鸦片鱼头需要什么食材和配料？心食神小野猫朱朱老师为您提供清蒸鸦片鱼头最正宗的做法，让你零基础学会清蒸鸦片鱼头的家常做法。
处理和腌制鱼头：鱼头解冻后（最好放在冷藏室解冻，口感较好），对半剖开（背部保留连接，便于入味及装盘）洗净，两片姜片切丝撒在鱼头上，然后浇洒适量料酒，再抹少许盐，保鲜膜包好放冷藏室腌制15分钟左右
调味摆盘：腌制好的鱼头用凉水冲洗干净，姜丝丢掉不要，沥干后有皮的一边朝上摆放在盘中；依次摆放调味料在鱼头上：姜丝，少许料酒，适量生抽，少许糖，葱段，适量色拉油，适量香油；用保鲜膜包好
蒸制：水开后将鱼放入蒸锅内，隔水大火蒸15分钟后关火虚蒸3-5分钟就可以享用啦
一、新手注意控制蒸锅水的量，不要没到盘子，以免水进入盘子中失败
二、鱼头不要选过大的，不利于入味，口感也不如小的好
