张亮砂锅鱼头—中餐厅

生抽，蚝油，料酒，糖，生粉，抓匀，腌制。我记得亮亮还让加了一点点鱼露，加不加都行。

亮亮用的三文鱼头，其实都可以。

抓一大把蒜在油锅里爆香，后面亮亮教周冬雨做的时候说害怕热油四溅出去，冷油下去也是可以的。

在上面均匀的铺一层鱼头。

盖上盖子大火煲制

差不多的时候关小火慢炖，教周冬雨的时候是让她等到听到啪啪啪的声响转小火。

大概焖五到十分钟左右，就可以出锅了，主要鱼是事先腌制好的，全程靠焖，把味道做出来。

出锅加香菜点缀

完成。

新的一期8.26教会周冬雨以后，全国人民都会做了。