泡椒煮鱼头冻豆腐

豆腐提前切块.丢冰箱冷冻一晚！
（冻完会是黄色）

鱼头..清洗干净.对半剖开.

小芹菜洗净切段.

生姜去皮切丝.
葱白洗净切段.
小米椒切碎.
泡椒对半切开.

泡椒水装好备用！

不粘锅放油..

把鱼头放下去二面煎微黄..

煎好的鱼头.叠一起..
把小米椒.泡椒.葱白.生姜丝放入锅中爆香.

我准备用这个铸铁锅炖.
就把材料移入这锅中.

如果用砂锅啥的.也可以换锅.
直接直接用炒菜锅.可以不换了！

锅热后.把啤酒倒入...

加热至香味出来.

把泡椒水.白胡椒粉.白糖放入..

再次加热煮开..

把冻豆腐放入..

加开水至锅中...

大火烧开.

烧开后转小火.

盖上锅盖慢炖..

有句话叫千滚豆腐万滚鱼..

小火慢炖..
香味弥漫...

快炖好时.
加一点生抽和盐..
（要尝味道起再加）

炖好后..
把小芹菜段放入.

关火后放鸡精！


如果不介意的话.
可以再放一点猪油或香油！

快..

给我来锅米饭..

我能吃到兵荒马乱...