蕃茄烩鲈鱼

1.鲈鱼洗净,鱼身每边划三刀,用厨房纸抹干水分,再用盐和胡椒粉抹匀鱼身,醃30分钟~
2.蕃茄洗净,切块,备用~

把鱼两边煎至金黄,第一面煎好翻身时下姜片,再煎第二面~
不会煎鱼的朋友可以去我的食谱#香煎海鱼(超简单)#去看看,那里说得较详细一些~

两边都煎好后,把鱼推向锅的侧边,下蕃茄,下少许糖和盐翻炒蕃茄~

1.下一碗半至两碗水,下白醋(这样鱼的钙质才会完全释放出来)~
2.再下少量盐和鸡粉(因鱼已醃过,所以请注意盐的份量),水开后可以试一下味道,不够咸就再加一点盐~
3.然后换小火煮十分钟,中途给鱼翻一次身~

盛起,撒少许葱花装饰即可~
ps:我还试过加几个朝天椒去煮,酸酸辣辣非常开胃~