糖醋鳕鱼块怎么做好吃？做糖醋鳕鱼块需要什么食材和配料？心食神布谷鸟儿老师为您提供糖醋鳕鱼块最正宗的做法，让你零基础学会糖醋鳕鱼块的家常做法。
鳕鱼解冻洗净切小块，用腌鱼料腌制半小时左右。盘里放适量玉米淀粉，让腌制的鱼块在里面打滚再拍一拍，目的使鱼块表面裹满玉米淀粉。
锅油烧七层热，入裹满玉米淀粉的鱼块，中小火炸至稍变色并定型，捞出控油。
锅油再次烧滚热，入已定型的一炸鱼块，大火炸十秒钟左右，至鱼块略成漂亮的金黄色，捞出控油。(??这个就是炸鳕鱼块，可直接蘸番茄酱吃喽！)
锅留极少量底油，入糖醋汁，中小火边搅拌边熬煮至略浓稠，入二炸过的鱼块，改大火迅速颠炒均匀，让每个鱼块都沾满酸甜的糖醋汁，出锅装盘，撒少量白芝麻点缀，开吃吧??
一、鱼块炸两次，外酥里嫩噢！
二、最后一步一定要:大火～迅速～颠炒噢！慢了或小火鱼块表面就不酥脆喽！
