糟带鱼怎么做好吃?做糟带鱼需要什么食材和配料?心食神jue老师为您提供糟带鱼最正宗的做法,让你零基础学会糟带鱼的家常做法。
带鱼去内脏洗净、切成段段,沥水待用;
平底锅热后加油,依次入带鱼中火慢煎至两面呈金黄色;
将煎好的带鱼先用厨房用纸吸一下油,等鱼凉后放入容器,倒入糟卤淹没带鱼,放入冰箱约2小时,取出装盘即可。
带鱼如非常新鲜,鱼鳞可以不刮,这要看各人的喜好。如果怕腥的话,可以先用姜丝、花椒粒、料酒腌制去腥。放糟卤一定要等带鱼凉了,否则热菜会使糟卤中的酒香挥发掉。
by 心食神
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