红烧带鱼怎么做好吃？做红烧带鱼需要什么食材和配料？心食神yixing老师为您提供红烧带鱼最正宗的做法，让你零基础学会红烧带鱼的家常做法。
主料：带鱼
辅料：植物油、盐、辣皮子、姜、白酒、老抽、生抽、大葱、白糖、八角、花椒粒
把带鱼洗净收拾干净，用盐拌均匀，每块铺在大盘子里腌制30分钟以上去掉水分
葱、姜、辣皮子洗净切末 ，香菜洗净切末
热锅凉油，油热7层，下带鱼
煎到两面金黄色捞起
锅里留底油，加葱、姜、辣皮子、八角、花椒粒炒出香味
下带鱼
把白酒烹在带鱼上
加生抽、老抽、翻炒均匀
加水、白糖
加锅盖 大火烧开
转中小火烧到汤汁浓稠
撒上香菜末即可
带鱼腌制时间久一些
这样水分没了，煎的时候特整
红烧的时候一般不必加盐了
