油炸带鱼烩白菜怎么做好吃？做油炸带鱼烩白菜需要什么食材和配料？心食神小言妈妈老师为您提供油炸带鱼烩白菜最正宗的做法，让你零基础学会油炸带鱼烩白菜的家常做法。
白菜叶子手撕成大片，葱切段
锅里少放点油，烧至5成热，下葱段爆香，后加入白菜大火翻炒至白菜打焉；
将鱼段下锅，加入盐，少加点水（能看得到锅四周有水就可以了），盖锅盖小火焖至水收干；
鱼香味十足的油炸带鱼烩白菜就出锅了，白菜吸收了油炸带鱼里多余的油，全是带鱼的香味，油水足但又不腻。
1）白菜撕成大片的叶子，煮好后不会太碎，即美观又有口感；
2）带鱼下锅后不要用力翻炒，用筷子轻轻翻个即可；
3）最后留一点汤汁，鱼段上的面皮吸饱汤汁，很弾；
4）水不要加太多，煮太久鱼段上的面皮就完全掉了；太少鱼与白菜的味道没有充分混合。
