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泡椒烧带鱼

泡椒烧带鱼怎么做好吃?做泡椒烧带鱼需要什么食材和配料?心食神张小贼老师为您提供泡椒烧带鱼最正宗的做法,让你零基础学会泡椒烧带鱼的家常做法。

泡椒烧带鱼的用料:

泡椒烧带鱼的家常做法,怎么做泡椒烧带鱼好吃

  1. 带鱼切断,洗净,用厨房纸巾吸干表面水分后用姜丝、花椒、盐、高度白酒腌制10分钟

  2. 准备好作料,泡椒切成小段,姜切片,蒜切末

  3. 锅中热油,把带鱼码在锅里面,煎到表面变色

  4. 把煎好的带鱼吧嗒到锅的一边,把泡椒、姜蒜和八角放在空的一边爆香后加入清水至刚好淹没带鱼

  5. 水烧开后加入老抽,在快出锅之前加盐调味

  6. 盛盘后撒上葱花,开吃

心食神小贴士:

一、带鱼因为是海鱼,所以比较腥。腌制的过程就是为了去除腥味。没有高度白酒的可以用料酒代替。
二、煎鱼的时候翻面要小心,带鱼比较容易散~
三、烧带鱼的时候不要用铲子,不然带鱼容易碎。
四、冰鲜的带鱼比冰冻的带鱼口感和味道更好~有卖冰鲜的话最好买冰鲜的~
五、泡椒可以用干辣椒代替,只是风味不同啦~

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