红烧带鱼怎么做好吃？做红烧带鱼需要什么食材和配料？心食神懒饭美食老师为您提供红烧带鱼最正宗的做法，让你零基础学会红烧带鱼的家常做法。
带鱼洗净擦干待用。
大蒜切片，葱姜切丝。
锅内倒油，油的量要略多一点。保持中小火，放入带鱼，一面煎至金黄，翻面将另一面也煎到金黄。捞出待用。
倒出锅内多余的油，只留少许油。小火炒香葱姜蒜花椒。
倒入料酒、生抽、老抽、醋、糖，加入一小碗热水。
放入煎好的带鱼，加盐调味。
中火炖 10 分钟左右，大火收汤。
加上香菜提味点缀。
一、为了防止油飞溅，煎带鱼前一定要把带鱼表面擦干。
二、煎带鱼过程中，尽量少翻动，避免带鱼表皮破损。
