正宗云南大理酸辣鱼怎么做好吃？做正宗云南大理酸辣鱼需要什么食材和配料？心食神唔哇哇_老师为您提供正宗云南大理酸辣鱼最正宗的做法，让你零基础学会正宗云南大理酸辣鱼的家常做法。
准备好各种材料
鲫鱼处理好洗净。 葱切段， 姜、蒜切片，豆腐切块，木瓜切片。
锅内放入冷水，冷水下鱼(水刚过鱼就好，不要太多）、糟辣子、姜、蒜、辣子面（根据自己喜好辣的程度放）、花椒、苹果醋、酱油。
煮沸后，放入豆腐块。盖上盖焖煮一会儿
煮开后再煮三四分钟，放入盐和葱段，再盖上盖子，焖煮一会。
出锅前，撒上香菜，淋上香油。
完成。开吃
一、貌似糟辣子和酸木瓜只有云南才有，省外我也不知道该拿什么替代><用泡椒什么的也可以的。
二、糟辣子会含盐，放盐之前可以先尝一尝，够的话就不用放了。
