夫妻肺片

凉拌菜最棒的地方，就是把手边多余的剩菜拌到一起，淋上调料就开吃。入口凉凉的很夏天，又很够味，下饭神器。我最近堪称最爱的凉拌菜，就是夫妻肺片了。

做夫妻肺片需要什么材料

牛腱肉500g，牛肚300g，牛舌300g，牛心300g，牛头皮300g，牛骨半根，红皮花生适量，蒜蓉适量，香菜适量，大葱适量，芹菜适量，白芝麻适量，八角5颗，***6个，草果4个，小茴香5g，桂皮2片，花椒少许，干辣椒5，卤水汁1勺

夫妻肺片怎么做好吃又简单

做法分解1：1、5颗八角、6颗***、4颗草果、2片桂皮、几根干辣椒、一小搓小茴香和花椒一同装进纱包袋中封口，制成香料包。

做法分解2：2、牛腱肉、牛杂、牛骨分别入清水锅焯水，撇尽浮末。另烧一锅沸水，放入香料包、葱段、姜片、牛骨，加入适量盐和料酒炖煮1小时30分钟，熬制一锅白卤水。

做法分解3：3、卤水中放入牛腱肉和牛杂，大火煮沸后转小火，卤制1小时30分钟，加入牛头皮再卤30分钟，捞出放凉，切薄片。

做法分解4：4、取空碗，倒入一勺白卤汁、再放蒜蓉、白糖、生抽、醋和油泼辣子，调成酱汁。

做法分解5：5、芹菜切段焯水放入盘中垫底，铺上所有食材，淋上酱汁和少许红油，撒白芝麻、香菜段和油炸好的花生米，拌匀。

做法分解6：开吃。

夫妻肺片的做法窍门

来自溪嘟凉凉的作品。