拌荞麦面

料想不到，三伏天已到，已经被高温天气紧紧锁定。此时，拌一碗荞麦凉面便能被解锁拯救

做拌荞麦面需要什么材料

基围虾6只，鸡胸2小块，姜适量，料酒适量，黄瓜半根，胡萝卜半根，秋葵3个，鸡蛋2个，荞麦面100g，大蒜2瓣，小米辣1个，生抽2勺，耗油1勺，糖15克，剁椒酱1勺

拌荞麦面怎么做好吃又简单

做法分解1：1、6只基围虾洗净，去壳开背取出虾线，沸水汆烫2分钟捞出，放入冰水中冷却备用。

做法分解2：2、锅中加水煮沸后，放入2个鸡小胸，加入2片生姜片和1勺料酒，一起煮5分钟后捞出，冷却后撕成鸡丝，备用。

做法分解3：3、半根胡萝卜洗净削皮切细丝，3根秋葵用盐搓洗干净，依次用沸水焯1分钟，捞出过凉水。将秋葵切片，半根黄瓜洗净切丝，备用。

做法分解4：4、两个可生食鸡蛋中加盐和一点水并打散，用不粘锅全程保持小火翻炒，炒到蛋表面还微微湿润时立刻关火，盛出备用。

做法分解5：5、100g荞麦面（约1人份）放入沸水中煮2分钟，再浸入冰水冷却后捞出，拌入少许食用油防止粘连，备用。

做法分解6：6、拌面酱汁:2瓣大蒜拍扁切末，1根小米辣切小段，放入碗中，再加入2勺生抽、1勺蚝油、1/4勺糖和1勺糟辣剁椒酱，搅拌均匀备用。

做法分解7：7、摆盘时，将荞麦面盘成小山状，配菜依次团成球形摆在荞麦面周围，最后倒上拌面酱汁，翻拌均匀食用即可。

做法分解8：开吃。

拌荞麦面的做法窍门

来自溪都凉凉的作品。