鸡肉,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用;香菇,世界上著名的食用菌之一,它有独特的菇香,和鸡肉是绝搭,提味增香增食欲,既能增加营养,又能增强人体的抗病能力。
三黄鸡1只1000克,鲜香菇8个,青红椒各半个,姜6片,八角3个,葱段12克,味极鲜酱油3勺,老抽半勺,白胡椒粉半勺
做法分解1:超市买的鸡,已经收拾干净了,冲洗一下即可;青红椒洗净;鲜香菇泡水洗净
做法分解2:鸡切掉鸡头和鸡尾不要,余下的斩成块,泡入水中,加1勺盐,抓洗1分钟后再次换水洗净,控水备用;鲜香菇去蒂,切厚一点的片;青红椒切块
做法分解3:炒锅烧热放植物油,油温4成热,下3片姜和八角煎出香味后放入鸡块翻炒,待锅内的汤汁由浑浊慢慢变的清澈了,沿锅边倒入料酒烹香
做法分解4:再次炒干料酒的水汽,放入3片姜、葱段,加入味极鲜酱油炒香
做法分解5:加入足够的清水,放入老抽、白糖、白胡椒粉。烧开后改中火盖上锅盖炖20分钟
做法分解6:20分钟后,放入鲜香菇,继续炖10分钟
做法分解7:到时间后菜汁不太多的时候,放入青红椒,加盐调个味,翻炒均匀,待青红椒断生,即可关火装盘
做法分解8:香喷喷,可下饭了
1,不喜欢菜汤多的,最后可以收汁多点,再加青红椒炒2,喜欢吃辣的,可以把青红椒用尖椒代替3,喜欢我的更多美食,公众号-宝妈小厨的美食厨房来自zy宝妈小厨的作品。