夏日的西安热的让人没有胃口，想着鲜香的韭菜盒子搭配绿豆稀饭一定十分解暑开胃～于是回忆着妈妈版韭菜盒子的制作步骤开始了我的韭菜盒子处女座！
韭菜两把，鸡蛋四个，虾皮适量，面粉适量，盐适量，鸡精适量，炒菜料适量
做法分解1：取适量面粉，用冷水和好面（也可以用热水和烫面），放置一旁醒面
做法分解2：韭菜洗净切碎放入适量虾皮
做法分解3：鸡蛋打散打匀
做法分解4：锅中放入适量油，油锅七成热时放入鸡蛋液，然后不停搅拌（鸡蛋熟时成小颗粒状），待鸡蛋成熟盛出
做法分解5：将炒熟的鸡蛋放入韭菜虾皮中，加入适量盐、鸡精和炒菜料混合均匀备用
做法分解6：将和好的面拿出均分成适量大小的面团，用擀面杖将面团擀成圆形，包入适量韭菜虾皮鸡蛋馅儿。捏成如图的样子。
做法分解7：锅中放油（深度要大于韭菜盒子的厚度），大火待油温八成热放入包好的韭菜盒子，炸至两面金黄如图盛出
做法分解8：香喷喷的韭菜虾皮鸡蛋盒子就做好了～特别下绿豆稀饭，哈哈哈，我弟弟一个人就吃了五个
1、炒鸡蛋时一定要不停翻动。否则鸡蛋熟后出来的块儿太大～2、炸韭菜盒子时一开始是大火，韭菜盒子下锅转成中小火，火太大影响韭菜盒子色泽来自Doervww的作品。
