西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。腐竹又称腐皮，有很好的健脑作用，可以预防老年痴呆，还能降低血液中胆固醇含量，能够防止高脂血症、动脉硬化。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
西葫芦700g，黑豆腐竹50g，干竹荪10g，蒜泥4瓣，火腿丝约20g，盐适量，太太乐原味鲜酱油1汤匙，太太乐蚝油1小勺，胡椒粉1小勺，葱花一把，清水适量
做法分解1：收获好大一个西葫芦
做法分解2：称了下，竟然约2.2千克重。
做法分解3：准备食材
做法分解4：竹荪加水，泡发
做法分解5：腐竹泡发，用的黑豆腐竹。
做法分解6：西葫芦去瓜瓤，切薄片。
做法分解7：热锅下油，倒入蒜泥炒香，加西葫芦片翻炒。
做法分解8：加少许盐炒至西葫芦变软，颜色变深，有汁液渗出。
做法分解9：加水、腐竹、竹荪。
做法分解10：加太太乐原味鲜酱油和蚝油。
做法分解11：汤汁煮涨后加胡椒粉拌一下起锅。
做法分解12：装碗、撒葱花。
做法分解13：味道咸香鲜美，回味中带出一点点甜，鲜掉眉毛了！舀几勺汤汁拌饭，不要太好吃！
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