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咸奶油蛋糕卷

最近各大美食博主都在做这个咸奶油蛋糕卷,今天我也来跟风做一下。

做咸奶油蛋糕卷需要什么材料

蛋糕卷:,鸡蛋4个(60克1个),牛奶50克,玉米油50克,白砂糖50克,低筋面粉70克,咸奶油霜:,黄油35克,奶油150克,白砂糖10克,海盐2克,表面装饰:,杏仁片50克

咸奶油蛋糕卷怎么做好吃又简单

做正宗咸奶油蛋糕卷的图片步骤1

做法分解1:50克杏仁片送入150度烤箱烤10分钟,观察颜色表面呈金黄色即可,取出来放凉备用

做正宗咸奶油蛋糕卷的图片步骤2

做法分解2:蛋黄蛋清分离,蛋清放入无油无水的容器中,50克白砂糖分3次加入,打至蛋清湿性发泡,拉起打蛋头有小弯钩即可

做正宗咸奶油蛋糕卷的图片步骤3

做法分解3:蛋黄,牛奶,玉米油搅拌乳化,筛入低筋面粉翻拌至无干粉

做正宗咸奶油蛋糕卷的图片步骤4

做法分解4:取3/1蛋白霜和蛋黄糊混合均匀,再把蛋黄糊倒入3/2蛋白霜中以翻拌或者切拌的手法拌成细腻的面糊

做正宗咸奶油蛋糕卷的图片步骤5

做法分解5:180度10分钟预热烤箱,面糊倒入28×28的模具中铺平,180度烤20分钟

做正宗咸奶油蛋糕卷的图片步骤6

做法分解6:烤好的蛋糕片倒扣放在烤网上放至温热

做正宗咸奶油蛋糕卷的图片步骤7

做法分解7:50克软化的黄油加入15克白砂糖和2克海盐打至微微发白,150克奶油分3次加入黄油中打至顺滑备用

做正宗咸奶油蛋糕卷的图片步骤8

做法分解8:蛋糕片脱模修剪前后两边,把3/2的奶油霜抹在蛋糕片上,前面厚,后面薄,借助擀面杖把蛋糕片卷起来

做正宗咸奶油蛋糕卷的图片步骤9

做法分解9:放冰箱定型大约20分钟

做正宗咸奶油蛋糕卷的图片步骤10

做法分解10:从冰箱取出蛋糕卷,切走两边,把剩下的奶油霜涂抹在蛋糕卷表面

做正宗咸奶油蛋糕卷的图片步骤11

做法分解11:撒上杏仁片,平均分成6份或8份

做正宗咸奶油蛋糕卷的图片步骤12

做法分解12:封面上的图片是分成8份,这张是分成6份的

做正宗咸奶油蛋糕卷的图片步骤13

做法分解13:尝一口,咸,香,脆,味道绝了

咸奶油蛋糕卷的做法窍门

每个烤箱温度都不一样要自己掌握好,我的烤箱温度低所以要180度,如果是小烤箱160度就可以了。来自joycebaby1982的作品。

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