酥皮戚风蛋糕

做酥皮戚风蛋糕需要什么材料

鸡蛋5个，玉米油50克，牛奶50毫升，白砂糖40克，低筋面粉90克，柠檬汁3滴，酥皮：，黄油25克，低筋面粉20克，糖粉10克

酥皮戚风蛋糕怎么做好吃又简单

做法分解1：把黄油拿提前软化，加入糖粉和低筋面粉，戴上一次性手套和面手法和均匀，放在保鲜膜上，再盖一张保鲜膜，擀成圆形备用，酥皮就完成了

做法分解2：蛋清和蛋黄分离分别加入到无油无水的容器中，蛋清冷藏，蛋黄打散加入牛奶、玉米油，搅拌均匀

做法分解3：加入过筛的低筋面粉

做法分解4：划z字手法搅拌均匀，蛋黄糊就完成了

做法分解5：取蛋清加入柠檬汁去腥，打至大泡沫

做法分解6：分三次加入40g白砂糖，打发至大弯钩状态

做法分解7：蛋清糊分三次加入蛋黄糊里面，轻轻翻拌均匀；不要搅拌，以免蛋清消泡

做法分解8：倒入八寸模具中，振出大气泡，放上做好的酥皮，放入烤箱中层，上下火170度40分钟

做法分解9：像泡芙一样，表面炸开，又香又甜不会太腻

酥皮戚风蛋糕的做法窍门

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