红桥猪儿粑,高县鸭儿粑,犍为县的叶儿粑。
糯米粉500克,水适量,五花肉半斤,梅干菜适量,豆腐1块,花椒适量,新鲜叶子五张
做法分解1:把梅干菜用温水泡二十分钟,洗干净,切碎。锅里不放油,把水份炒干盛出备用。
做法分解2:五花肉剁成肉馅,锅里放油煸炒至变色。
做法分解3:把豆腐压碎加入煸炒。(不喜欢豆腐的可以不加)这里煸炒时可以少放点盐
做法分解4:加入梅干菜煸炒。(可以用芽菜代替)这里炒好可以尝尝味道,淡了可以加盐,根据自己的口味。
做法分解5:炒好盛出加入葱花搅拌均匀放凉。
做法分解6:糯米粉一边少量加水一边揉。
做法分解7:叶子剪成这样大小(可以用吸油纸,白菜叶等等)
做法分解8:加入馅料,搓圆包起来。
做法分解9:还做了几个糖的
做法分解10:放入蒸屉,蒸半个小时(我是冷水上锅蒸的)
做法分解11:香味四溢,这个叶子的味道很清香
做法分解12:成品
1揉糯米粉时要少量多次的加水,不能揉清了。来自恒星gptj的作品。