凉拌羊肉手撕羊肉冻

羊腿肉的吃法其实很多的，在北方也特别多，除了烤羊肉串，孜然羊肉以外，可以做成肉皮冻的样子，就是炖烂了以后，跟汤一起放冰箱里面冷藏，吃的时候切成片，调成酱汁粘着吃，还有一种就是炖烂了之后当面头的浇头。巨香。

做凉拌羊肉手撕羊肉冻需要什么材料

羊腿1000g，料酒3勺，葱头，大葱，姜适量，草果，八角，香叶适量，干辣椒，陈皮，山楂适量，盐适量，配菜：，：青豆，花生，玉米，黄豆适量

凉拌羊肉手撕羊肉冻怎么做好吃又简单

做法分解1：二斤羊腿肉

做法分解2：羊腿肉清洗干净，冷水下锅开火开水焯水

做法分解3：冷水下锅，煮开煮沸，把血沫子逼出

做法分解4：水大开

做法分解5：备配料

做法分解6：焯过水的羊肉捞出来，用温开水清洗干净备用

做法分解7：重新起锅，做大半锅水烧开之后把羊腿肉放入

做法分解8：同时加入所有的配料及料酒，继续大火煮开以后，盖上盖子转小火炖煮两个小时

做法分解9：两个小时之后，把锅里除了羊肉以外，所有的调味料都捞出来，然后里面加入喜欢的黄豆玉米，花生青豆等，水开以后继续小火焖煮半个小时即可

做法分解10：炖好之后放入盆里凉凉，表面撒一些小葱花，凉凉之后入冰箱冷藏，也可以直接就这么吃，也可以把肉捞出来撕成碎碎的丝儿，凉拌的吃，一些酱蒜汁。也可以放冰箱里面冷藏以后，切成片，肉皮冻一样蘸蒜汁吃。直接就这样下一点手擀面，羊肉汤面吃也非常香。

凉拌羊肉手撕羊肉冻的做法窍门

来自大口吃肉小口喝酒的作品。