中筋面粉200g,盐3g,酵母4g,黑胡椒粉3g,孜然粒3g,橄榄油20g,牛奶140g±,干奶酪块50g,帕玛森芝士碎30g,贝贝南瓜220g,菠菜叶2-3棵,青豆90g,玉米粒100g,肉松30g
做法分解1:贝贝南瓜洗干净后切瓣去除芯,蒸熟,晾凉后切小块,备用。
做法分解2:青豆和玉米粒过开水焯熟,冷却备用。
做法分解3:面粉加入盐、酵母、黑胡椒粉和孜然粉,再倒入橄榄油,用筷子搅拌成絮状。
做法分解4:倒入牛奶,继续用筷子稍拌匀,不需要拌太久,基本均匀可见有少量粉的状态即可。
做法分解5:面团中加入奶酪块和芝士碎稍拌匀,再加入南瓜、菠菜等其他辅料,菠菜切成大块即可。
做法分解6:用手把所有材料用掐的方式稍混合均匀,不要过度揉搓。
做法分解7:混合好的面糊稍整理成团,放入垫油布的烤盘中。表面筛一层面粉,放烤箱松弛约20分钟。
做法分解8:松弛好的面团用刮板切成4份,不用切断,切到约3/4处即可。
做法分解9:卡士CO750S蒸汽烤箱,提前上下火220度预热好,面团放入中下层,温度调整为上下火200度,烘烤约25分钟。
做法分解10:烘烤结束,面包出炉,脱出烤盘放网架晾凉约30分钟后再食用。面包表面有一层微黄的焦皮,搭配内部丰富的材料,多层次的口感,非常好吃!
1、南瓜要用硬质的贝贝南瓜,如果太软了,水份太多,会全部混合到面面团里,影响口感。2、面团材料在混合过程中,一定记得不要过度揉面,所有材料基本混合均匀即可。如果过度揉搓使面团出筋,会影响成品的蓬松度。3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能和面团的大小适当调整,烤完结束后,不建议马上吃,面包放凉30分钟左右再食用口感更佳。来自Eva小佳的作品。