秘制卤猪头皮

这道【秘制卤猪头皮】是我们客家人逢年过节都会做的一道硬菜，搭配蘸料吃起来肥而不腻，满口留香，喜欢卤味的你可以尝试下哦

做秘制卤猪头皮需要什么材料

猪头皮一个，姜片适量，葱结一个，八角2个，桂皮2块，香叶4片，干辣椒4个，草果2个，豆蔻适量，小茴香适量，香菜头4个，姜末适量，葱末适量，蒜末适量

秘制卤猪头皮怎么做好吃又简单

做法分解1：猪头皮冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒焯水。然后夹出再清洗干净

做法分解2：准备香料，然后把它们装到砂袋里清洗一下

做法分解3：把姜片，香菜头先爆香

做法分解4：然后加入提前融化好的片糖水（或直接倒入清水，再加入冰糖）

做法分解5：加入焯好水的猪头皮，放入一个葱结，香料包，一勺盐，3勺酱油，2勺蚝油，1勺黄酒，一勺老抽（上色），卤35分钟

做法分解6：35分钟后关火，就这样在锅里浸泡3小时以上

做法分解7：准备蘸料：爆香姜葱蒜末

做法分解8：然后加入酱油，蚝油，白糖调味，接着加入2勺卤汁，搅拌均匀即可

做法分解9：这道美味的卤猪头皮就做好啦

秘制卤猪头皮的做法窍门

调料用量大家根据自己口味酌情增减来自静香爱下厨和追剧的作品。