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5分钟学会,懒人下饭菜,排骨炒土豆

排骨烧土豆,是一道简单的家常菜,家家都爱吃,但是做法肯定每家都不同。我家做这道菜,要先处理好排骨,排骨煸炒上糖色后,一起炖煮,超级入味,汤汁浓郁,排骨脱骨,土豆吃起来粉糯可口,好吃到爆,再配上白米饭,简直人间美味,每次都吃撑,大人孩子都爱吃,赶紧来试试吧。

做5分钟学会,懒人下饭菜,排骨炒土豆需要什么材料

猪肋排750克,土豆4个,大葱1根,生姜1块,香叶4片,八角4个,红辣椒4个,花椒粒2克,生抽1勺,蚝油1勺,料酒2勺,老抽1勺,盐少许,冰糖6粒,植物油适量

5分钟学会,懒人下饭菜,排骨炒土豆怎么做好吃又简单

做正宗5分钟学会,懒人下饭菜,排骨炒土豆的图片步骤1

做法分解1:准备好所用的食材,排骨冷水浸泡洗净血水,土豆削皮洗净,配料装盘备好。

做正宗5分钟学会,懒人下饭菜,排骨炒土豆的图片步骤2

做法分解2:锅里加入清水,放入葱段姜片和料酒,下入排骨一起大火煮沸。

做正宗5分钟学会,懒人下饭菜,排骨炒土豆的图片步骤3

做法分解3:把大葱切段,生姜切片,红辣椒切成段,土豆切成滚刀块清水洗干净淀粉,捞出装盘备用。

做正宗5分钟学会,懒人下饭菜,排骨炒土豆的图片步骤4

做法分解4:排骨煮沸后,继续煮2—3分钟煮出排骨的血沫和脏污后,捞出热水冲洗干净排骨沥干水。

做正宗5分钟学会,懒人下饭菜,排骨炒土豆的图片步骤5

做法分解5:锅里放入植物油,放入冰糖粒,中小火加热,慢慢搅拌至冰糖融化成焦黄色,这就是常说的炒糖色。

做正宗5分钟学会,懒人下饭菜,排骨炒土豆的图片步骤6

做法分解6:倒入排骨块入锅,快速翻拌均匀,使每块排骨均匀地裹上糖色。

做正宗5分钟学会,懒人下饭菜,排骨炒土豆的图片步骤7

做法分解7:把配料葱段、姜片、香叶、八角、花椒、辣椒放入锅里,翻炒拌匀,加入老抽1勺,生抽1勺,蚝油1勺。

做正宗5分钟学会,懒人下饭菜,排骨炒土豆的图片步骤8

做法分解8:加入适量热水,热水的用量最少也要没过排骨块,喜欢汤汁的多加点,喜欢吃菜的少加点水。

做正宗5分钟学会,懒人下饭菜,排骨炒土豆的图片步骤9

做法分解9:盖上锅盖子,燃气调成中小火,炖煮25分钟左右,全程无需看锅,不会溢锅。

做正宗5分钟学会,懒人下饭菜,排骨炒土豆的图片步骤10

做法分解10:25分钟后,排骨已经熟透了,把土豆块倒入锅里,翻拌均匀后盖上盖子,再炖八九分钟,把土豆炖熟就可以了。

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做法分解11:打开盖子,加入少许食盐调味拌匀后,即可关火。

做正宗5分钟学会,懒人下饭菜,排骨炒土豆的图片步骤12

做法分解12:喷香美味的排骨烧土豆就做好了,香气四溢,来两碗米饭吧。

做正宗5分钟学会,懒人下饭菜,排骨炒土豆的图片步骤13

做法分解13:美味下饭菜。

做正宗5分钟学会,懒人下饭菜,排骨炒土豆的图片步骤14

做法分解14:来块排骨吧。

做正宗5分钟学会,懒人下饭菜,排骨炒土豆的图片步骤15

做法分解15:越吃越香。

5分钟学会,懒人下饭菜,排骨炒土豆的做法窍门

1、排骨里除了土豆也可以放胡萝卜,芋艿等,喜欢吃的块茎蔬菜。2、炖排骨的时候,中小火慢炖,炖出来的排骨酥烂脱骨,汤汁味道更香浓。3、排骨里加水加的是热水,如果加冷水,排骨遇冷后,肉质收紧,咬起来有点紧致,我家孩子爱吃酥烂的排骨,大家可以根据爱好选择冷热水。来自海风的韵味的作品。

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