微甜不腻的椰蓉三角酥，混合了椰蓉的饼干胚，蘸满椰蓉再烘烤！从里到外都透出浓浓椰香！下午茶不容错过的小饼干！一杯清茶，吃再多也不会腻！需要冷冻定型后再烤制，可以多做一些整形好冷冻，想吃取出略微回温后切片烤制即可！是不是很方便？此方可制作26块三角酥！强烈建议翻倍制作哦！
材料：黄油56克，糖粉30克，全蛋液26克，盐0.7克，低筋面粉65克，椰蓉45克，香草精1克，奶粉15克，辅料：椰蓉适量
做法分解1：准备材料，黄油提前切成小块室温软化。全蛋液需要常温的。
做法分解2：全蛋液加香草精搅打均匀，去腥。低粉与奶粉搅打混合均匀。
做法分解3：软化到可以用刮刀轻松抹开，倒入盐和糖粉。拌匀至无干粉颗粒，防止打发时候飞溅。
做法分解4：电动打蛋器中速打发，蓬松乳化，颜色发白，体积明显变大。
做法分解5：分3次加入常温全蛋液，打到彻底混合再加下一次，直到全部加完。
做法分解6：打成顺滑蓬松的黄油糊。
做法分解7：倒入椰蓉，翻拌混合。
做法分解8：过筛入低粉和奶粉混合物。
做法分解9：带上PVC手套按压混合成团，到没有干粉颗粒就可以。
做法分解10：放在油纸上，先搓成圆柱形，再借助刮板或者徒手整理成三角形，裹上油纸冷冻30分钟。
做法分解11：预热烤箱，上下180度。冷冻好的饼干胚取出回温5分钟，切成1厘米均匀厚片，裹上一层椰蓉。（如果不粘，饼干胚表面可喷一点点水）
做法分解12：排入垫好油纸的烤盘中。
做法分解13：送入预热好的烤箱中层偏下，上170度，下165度，烤16分钟，上色满意及时加盖锡纸。
做法分解14：烤完取出冷凉。密封打包即可。
做法分解15：成品
做法分解16：成品
做法分解17：成品
小贴士：1、蛋液一定要常温，防止加入后出现出现油水分离状态。2、混合成团后如果粘手，可密封冷藏20分钟左右再整形。3、整形可圆形、方块、三角都可，按自己喜好来。4、烤温和烤时仅供参考！来自尘暁的作品。
