肉松蛋糕卷| 可盐可甜每一口都特解馋

又松又软咸香可口的肉松蛋糕卷你爱吃嘛？做法简单很适合新手～-蛋糕胚的做法基本大同小异，关键是把握好蛋白霜的打发。

做肉松蛋糕卷| 可盐可甜每一口都特解馋需要什么材料

低筋面粉42克，鸡蛋4个，糖粉40克，玉米油40克，牛奶40毫升，盐1克，玉米淀粉1克，肉松适量，沙拉酱适量，葱花适量

肉松蛋糕卷| 可盐可甜每一口都特解馋怎么做好吃又简单

做法分解1：蛋黄糊：牛奶和玉米油搅拌均匀至完全乳化（无油点），过筛低筋面粉，z字型拌匀，加蛋黄继续z字型拌匀

做法分解2：蛋白霜：玉米淀粉和细砂糖拌匀，蛋清放入无水无油的盆中，加盐，打至鱼泡眼状，（细砂糖分三次）加第一次，打至绵密后加第二次，打至细腻后加第三次，提起打蛋器有大尖角

做法分解3：取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀

做法分解4：烤盘垫油纸，将蛋糕糊从上方倒入方形烤盘，用刮刀抹平表面并震出大气泡，撒上葱花、肉松

做法分解5：提前预热海氏***0烤箱，中下层180度烤18分钟

做法分解6：烤完倒扣晾凉后抹上沙拉酱、肉松卷起，放冰箱冷藏1、2小时定形，即可切开吃吃吃啦～

肉松蛋糕卷| 可盐可甜每一口都特解馋的做法窍门

蛋白霜打至七、八分状态即可，打太过蛋糕容易开裂卷不起来！来自泡芙不甜心的作品。