经过多次实践,这个方法容易泡发海参,口感也好
海参适量,水适量
做法分解1:步骤1我用大连海参30头左右
做法分解2:步骤2第一天,找个干净无油玻璃器皿加入纯净水,放入海参。夏天的话要放冰箱冷藏,冬天室温就可以。
做法分解3:步骤3第二天,换水。8小时换一次水。(整一天24小时)
做法分解4:步骤4第三天,换水。每天换水3次,8小时一次。(整2天)
做法分解5:步骤5第四天,整3天。现在开始清洗海参了,忘了拍照。剪刀剪开底部,挖去肠壁,清洗干净。准备一只无油汤锅,放入纯净水,清洗干净海参一起放入,大火煮开后改中小火煮40分钟关火,让它自然冷却。
做法分解6:步骤6冷却好后放入冰水中,冰箱冷藏,12小时换水一次,一天2次。记住也要纯净水。(整4天)
做法分解7:步骤7整5天,基本上发好了。
做法分解8:步骤8好的海参比较容易泡发,试过很多海参,泡发好大概5-6倍。
快速泡发海参的烹饪技巧煮的过程可以放几片姜和一根葱,去腥味。一次泡发多了,分几份放到冷冻保存。来自珂珂西的作品。来自珂珂西的作品。