全麦巧克力流心软欧

会开花的软欧，每次都会有意想不到的惊喜，加热会爆浆哦~~

做全麦巧克力流心软欧需要什么材料

吐司粉200克，全麦粉50克，可可粉15克，细砂糖40克，盐2克，耐高糖酵母3克，全蛋液45克，牛奶140克，黄油25克，巧克力币60克

全麦巧克力流心软欧怎么做好吃又简单

做法分解1：准备材料

做法分解2：除黄油外，其余面团材料称重放入搅拌桶，酵母不要和糖、盐一块。纯牛奶预留10％，看面团状态酌情倒入

做法分解3：1档混匀调整后转4档打至粗膜状态

做法分解4：加入室温软化的黄油

做法分解5：1档混匀转4档

做法分解6：打至手套膜状态

做法分解7：取出，整理面团后一发

做法分解8：常温一发，到两倍大

做法分解9：取出面团，排气，分割四份，其中两份185克，两份50克份

做法分解10：滚圆，松弛10分钟

做法分解11：取一块大面团，擀圆

做法分解12：包30克巧克力币，

做法分解13：封口

做法分解14：取小面团擀圆

做法分解15：中间抹油，外圈不用涂

做法分解16：包裹大面团

做法分解17：粘紧收口，封口朝下一次放入烤盘

做法分解18：烤盘上放碗温水，一起放入烤箱，发酵功能40分钟

做法分解19：二发结束后，取出

做法分解20：烤箱预热上下火180度

做法分解21

面团筛一层粉，割刀割你喜欢的图案，小面团面皮要割穿

做法分解22

放入预热好的烤箱上下火180，25分钟，上色盖锡纸哦

做法分解23

成品

做法分解24

成品

做法分解25

成品

做法分解26

成品

全麦巧克力流心软欧的做法窍门

1.面粉吸水性不同，液体根据面团状态进行调整，预留10％点液体。天气热，蛋液、牛奶为冰的，厨师机绑冰袋。2.文中用了柏翠Q7厨师机，柏翠PE3060烤箱，厨师机的档位和烤箱的温度、时间仅供参考。来自唛穗的作品。