买的猪肉馅有一少半肥肉，把它挑出来下锅炼成了油渣，冻冰箱保存了。刚好用包饺子剩的面烙成油渣饼。
面粉300克，水适量，油渣适量，香葱1根，五香粉1勺，十三香1勺，食用油适量，鸡粉1小勺，盐适量
做法分解1：油渣放一小勺鸡粉一小勺盐拌匀，香葱切成葱花。
做法分解2：干净的小碗里放四勺面粉、一勺十三香或五香粉、一小勺盐，起锅中火加入适量植物油烧热后倒入面碗中搅拌成油酥。
做法分解3：和好的面团擀成薄薄的长方形
做法分解4：均匀的抹上油酥
做法分解5：把油渣和香葱洒在上面
做法分解6：把面饼卷起来
做法分解7：卷好的面饼均匀的切成几段
做法分解8：不粘锅中小火加热少量油烧至五成热，把切好的面饼放入锅内逐个按压薄一些
做法分解9：两面煎至金黄即可
做法分解10：酥脆鲜香不油腻，一次可以多做一些，吃不完的饼放冰箱冷冻，再吃的时候用不粘锅小火加热一下或者用空气炸锅烤几分钟都可以。
1、面不要和太硬，和好的面最好是多醒一会儿，延展性会更好擀薄后也不容易破。2、油酥可以做的稍微干一些，不至于在最后切好的面饼里流出来。3、盐要根据实际情况适量添加。4、油渣制作方法：猪肥肉绞成肉馅，不粘锅上火加热把肉馅倒入锅中小火慢慢翻炒出油后直到油渣发黄变色，把油渣和油分离保存，烙饼时只用油渣。来自沉香三盏的作品。
