麻辣香锅

想不到做什么的时候，就来上这一锅。荤素都有，人人都爱。

做麻辣香锅需要什么材料

肉类根据自己喜好，蔬菜内根据自己喜好，姜片1碟，蒜瓣1碟，洋葱1个，干辣椒小半碗，花椒1把，豆瓣酱2-3勺，火锅底料1小包，香叶3-4片，大葱3-4根，糖1勺

麻辣香锅怎么做好吃又简单

做法分解1：大集合。（还有一些没上镜）

做法分解2：锅中放油（稍多一点），下姜蒜洋葱炒香。

做法分解3：下豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，花椒粒，香叶，炒至火锅底料化开豆瓣出红油。

做法分解4：倒入各种食材，炒匀。

做法分解5：最后放葱段，加点糖提味。

做法分解6：好大一锅。（这只装了一半）

麻辣香锅的做法窍门

这个菜正式做的时候很简单，只是各种食材的预处理比较麻烦费时。外面店里通常都是用炸的来把各种食材初步处理。家里可以用煎或汆水的方式，更健康一点。具体要根据食材的特点来决定处理方式。我这里虾和土豆是先煎过的。莴笋、藕、玉米、丸子、蟹***、花菜是用水汆过的。记得水开先加点底盐和少许油，可以保持菜的颜色也增加底味。来自我固我在的作品。