一直是烤切片五花肉，最近刷快手看到这个脆皮五花肉，尝试一下！效果不错！
五花肉1000克，姜片3片，花椒1勺，料酒1勺，腌制酱料:，五香粉1勺，辣椒粉1勺，食盐适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，鸡精1勺，白醋适量，粗盐1层
做法分解1：选用上好的肋板五花肉1000克（2斤）左右
做法分解2：凉水炸锅，葱，姜，料酒，香叶适量锅中煮开，15分钟左右，用筷子能扎透就好
做法分解3：捞出晾凉，清干净猪毛，工具就自选了哈，撒上白醋，
做法分解4：用牙签扎孔，密集一点哈，这不是这道菜的脆皮五花肉的关键，否则不脆哦！多扎点！！
做法分解5：翻面，改刀，大小块随意了！
做法分解6：将酱汁调料混合到一起，调好，均匀的涂抹到切好的肉里，腌制半小时以上！肉皮部分不用涂！
做法分解7：用锡纸包裹好，把大粒盐，没有的话普通盐也可以！厚厚的撒到猪皮表面，揉搓一下，再撒一层！烤箱预热10分钟，220度上火炙烤30分钟，
做法分解8：然后从锡纸里拿出来放在烤网上再烤15分钟，这个时候要随时观察火候，因为肉皮的厚度，大小不一样，看到表皮起泡，微微变黑就可以出锅！
做法分解9：挂掉多余的盐巴和黑色物质！断开，配上蘸料，生菜就可以开吃了！
做法分解10：摆个盘！开吃！
看到有在猪皮表面撒小苏打的，尝试了一下，味道苦不堪言啊！不要去试了，还是盐巴好用！偶尔吃一次，肥而不腻！来自天苍苍野茫茫的作品。
