巧克力脆脆珠面包

火遍日本的网红~巧克力脆脆珠面包，巧克力控一定不能错过。

做巧克力脆脆珠面包需要什么材料

高筋面粉250克，可可粉13克，鸡蛋1个，牛奶140克，细砂糖25克，盐2.5克，酵母3克，黄油25克，巧克力50克，淡奶油195克，巧克力脆脆珠适量

巧克力脆脆珠面包怎么做好吃又简单

做法分解1：面包部分除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶

做法分解2：安上打面勾，一档拌匀，转四档搅拌

做法分解3：搅拌至扩展状态

做法分解4：加入室温软化的黄油

做法分解5：一档拌匀，转四档继续搅拌至完全扩展状态

做法分解6：揉圆，放在温度25-28度、湿度75%的环境下进行一次发酵，发到两倍大

做法分解7：平均分成6份，松驰15分钟

做法分解8：取一份擀长，底部压薄

做法分解9：从上向下卷好，收口位置滚动一下，让其更贴合

做法分解10：放在温度35度、湿度80%的环境下发酵至两倍大

做法分解11：送入预热好的烤箱，上下火175度烤18分钟左右

做法分解12：60克巧克力+60克淡奶油隔40度温水融化，搅拌均匀成为巧克力甘纳许

做法分解13：135克淡奶油打发至出现明显纹路

做法分解14：把甘纳许放入奶油中

做法分解15：翻拌均匀，装裱花袋

做法分解16：面包晾凉，从中间切一刀，把巧克力奶油挤进去

做法分解17：撒上巧克力脆脆珠，就可以吃了

巧克力脆脆珠面包的做法窍门

夹馅部分要现吃现夹，否则口感会变差来自非儿爱美食的作品。