假期去钓场钓鱼，收获颇丰。今天选几条小可爱烹饪一下，尝尝鲜。鱼儿有大有小的，又到了考验我的厨艺的时刻了！今天准备做一桌全鱼宴，煎炒烹炸煮样样俱全，选择其中一道我最喜欢的糖醋鱼分享给大家！
鲤鱼1条，料酒1勺，醋2勺，蚝油1勺，姜一块，蒜5瓣，葱3根，白糖2勺，面粉适量，油适量，干辣椒8个，八角2个，生抽2勺，老抽1勺，香叶3片，花椒15粒
做法分解1：新鲜的鱼儿宰杀一下，去鳞去内脏后清洗干净，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，适量食盐和姜片腌制一下。
做法分解2：腌制好的鱼上均匀的撒上干面粉。
做法分解3：放入锅中去慢慢煎炸。
做法分解4：煎至两面金黄定型。
做法分解5：盛出放入盘中备用。
做法分解6：切适量葱姜蒜末。
做法分解7：2勺陈醋，2勺白糖，一勺生抽，一勺食盐，半勺老抽，适量葱姜蒜末调一碗料汁。
做法分解8：准备几片生姜，2个八角，几个干辣椒，15粒花椒，三片香叶，适量葱蒜。
做法分解9：一块红辣椒切丁备用。
做法分解10：一根火腿肠切小丁。
做法分解11：一把青豆清洗干净。
做法分解12：锅中烧油，加入各种调料爆香。
做法分解13：加入调好的料汁。
做法分解14：加入适量清水烧开后盛出一碗备用。
做法分解15：加入炸好的鱼中火炖煮15—20分钟后盛出。
做法分解16：锅中放少许食用油，加入红椒，青豆和火腿丁。
做法分解17：加入之前盛出的汤汁，少许水淀粉勾芡。
做法分解18：均匀的淋在炖好的鱼上，美味完成。
因为在烹饪过程中经过腌制，煎炸，炖煮，浇汁等步骤，又运用了各种香料，所以这样做的糖醋鱼特别入味，关键是毫无鱼腥味，吃过之后唇齿留香，赶快试一下吧。来自卤蛋厨房的作品。
