土豆饼

一到假期出行，我最喜欢备一些“干粮”，这样放路上吃，比汤汤水水方便得多！但是“干粮”也讲究美味，像今天这款就很是不错~

做土豆饼需要什么材料

土豆200g，白糖12g，熟玉米淀粉40-50g（具体看土豆的干湿程度来定），鸡蛋白2个（约60g），白糖5g，低筋面粉20g

土豆饼怎么做好吃又简单

做法分解1：1.土豆去皮切片，冷水上锅蒸熟*大约25分钟就熟啦

做法分解2：2.趁热往土豆加入白糖拌匀，再加入熟玉米淀粉拌匀，然后分成20g/个，搓圆压成饼状备用

做法分解3：3.制作面糊：鸡蛋白磕入碗中，加入白糖，先高速打至发白再转中速打至8~9成*出现坚硬的小尖勾就可以啦

做法分解4：4.筛入低筋面粉，先低速拌匀，再中速打至细腻且蛋白纹路清晰状，装入裱花袋备用

做法分解5：5.开始煎饼：平底锅刷一层薄油，开最小火，用裱花袋将蛋白面糊挤入平底锅中*面糊的体积要比土豆泥饼稍大一些

做法分解6：6.放上土豆泥饼，再用蛋白面糊覆盖，然后盖上锅盖保持小火焖3~4分钟，翻面将两面煎至金黄即可

土豆饼的做法窍门

来自蜜桃厨房的作品。