锤子肉片

今天约了好友来家里一起做饭。“我们今天吃什么呀？”“吃个锤子……肉片！”哈哈哈哈哈哈，她还真被我这突然的回答吓了一跳~不是啦，锤是名副其实的锤，但吃的是肉片呀！！

做锤子肉片需要什么材料

猪里脊肉250g，低筋粉30g，姜片3片（约15g），香叶2片，料酒10g，金针菇200g，酱汁：红指天椒圈1个（约8g），杭椒圈半个（约8g），葱花5g，蒜末20g，热油30g，红辣椒粉1g，花椒粉1g，孜然粉1g，生抽20g，盐2g，糖3g，直饮水35g

锤子肉片怎么做好吃又简单

做法分解1：1.猪肉切成大约0.5cm厚，撒上低筋粉，用擀面杖一直敲敲敲，敲薄备用！（瘦手臂时间到！）至于多薄？在保证肉片不散得情况下，越薄越好~家里有肉扒锤的也可以用哈，这样更省力些~

做法分解2：2.金针菇去掉根部，撕成小块洗净，再热水下锅煮熟，盛入盘中垫底备用*这里的金针菇也可以换成别的你喜欢的青菜噢~图片

做法分解3：3.另外煮一锅水，里面加入料酒，生姜片，香叶煮沸2分钟后，加入敲好的猪肉薄片煮40秒盛入盘中*每次下5~6片，一片一片下，这样肉片就不会粘在一起~

做法分解4：4.调酱汁：碗中加入蒜末，葱花，指天椒，杭椒拌匀，浇入热油，加入辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽，盐，糖，直饮水搅拌均匀即可

做法分解5：5.将调好的料汁浇在肉片上，再拌匀一下，就可以享受美味啦

锤子肉片的做法窍门

来自蜜桃厨房的作品。