料多多紫薯麻薯软欧包

微甜的紫薯馅料，被Q弹软糯的麻薯包裹，一口咬下料多多！喜欢坚果，还可以裹一些烤熟的核桃和酸甜的蔓越莓！酸酸甜甜核桃香，一点不腻！两种整形方法，喜欢什么样就整形成什么样！收口一定要捏紧！割包是个技术活，割成自己喜欢的条纹就好！成品是6个，喜欢大只一些的，可以整形成4个！

做料多多紫薯麻薯软欧包需要什么材料

材料：高筋面粉280克，紫薯粉20克，细砂糖15克，牛奶170克，全蛋液60克，耐高糖干酵母3克，盐2克，黄油20克，麻薯材料：糯米粉70克，细砂糖30克，玉米淀粉30克，牛奶140克，黄油15克，紫薯馅料：紫薯150克，细砂糖38克，黄油30克，辅料：核桃适量，蔓越莓一把

料多多紫薯麻薯软欧包怎么做好吃又简单

做法分解1：备料。面包材料放入打面桶中，盐、糖分开放置，酵母不与盐糖接触。紫薯提前蒸熟。

做法分解2：加冰袋控制面温。开一档混合到无干粉，转4档打到面团略光滑挂钩，能扯出粗膜。加黄油，转1档打到黄油与面团融合，转4档打到扩展。

做法分解3：取出打好的面团折叠收圆，切一块慢慢扯开，能撑出透明略结实的薄膜。

做法分解4：收圆放入发酵盒中，27-28度发酵到2倍大。

做法分解5：发酵期间准备麻薯材料。除了黄油，糯米粉、细砂糖、玉米淀粉、牛奶混合搅打均匀，盖保鲜膜并扎孔，水开后上锅蒸15-20分钟。

做法分解6：蒸制期间，把熟紫薯压成泥，加细砂糖和黄油，不粘锅炒到材料都混合均匀，并且不粘锅铲的状态。

做法分解7：分成32克一个，搓成球。

做法分解8：蒸凝固的麻薯，取出趁热加黄油，拌匀至黄油被完全吸收。

做法分解9：分成40克左右一个，略微蘸一些熟糯米粉防黏，团成团。

做法分解10：发酵好，手指蘸粉戳洞，不立刻回缩塌陷。取出按压排气。

做法分解11：平均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

做法分解12：取一擀开成长方形，翻面后放上扯开成差不多形状的麻薯，放上紫薯泥，熟核桃碎和蔓越莓。

做法分解13：从上往下卷起，底边压薄，收口捏紧，两端可以直接捏紧，整理成长方形。

做法分解14：或者也可擀开成圆形，翻面，放上包了紫薯泥的麻薯，略微按扁。

做法分解15：折起捏起成三角形，边一定要捏紧。

做法分解16：整形完毕，排入烤盘。放入烤箱发酵档，35度发酵40分钟左右，1.5-2倍大，轻轻按表面缓慢回弹。

做法分解17：取出预热烤箱190度。撒上一薄层高粉，割口，快、准、狠，尽量破皮不露馅料。

做法分解18：放入预热好的烤箱中层偏下，175度烤25分钟。上色满意及时加盖锡纸。

做法分解19：烤完取出冷凉后密封打包即可！

做法分解20：成品

做法分解21

料多多紫薯麻薯软欧包的做法窍门

注意：1、收口一定要捏紧！2、核桃要熟的比较香。3、夏天一定要加冰袋控制面温，液体可冷藏，出缸面温26度为佳。来自尘暁的作品。