红烧鸡翅根

维达厨房纸用来吸收食材的水分真的是太好了，还可以清洁厨房油渍

做红烧鸡翅根需要什么材料

鸡翅根500g，油适量，生抽两勺，红烧酱油三勺，盐少许，冰糖几粒，料酒少许，干辣椒几个，八角2个，生姜几片，桂皮少许，葱1根，小茴香少许，花椒少许，香叶两片

红烧鸡翅根怎么做好吃又简单

做法分解1：鸡翅根解冻后清洗干净

做法分解2：鸡翅根两面各划一刀方便入味，锅里放清水下入鸡翅根，再放葱姜料酒煮开

做法分解3：趁这个时间准备好调料

做法分解4：撇去浮沫煮三五分钟

做法分解5：捞出鸡翅根冲洗干净后备用

做法分解6：用维达厨房用纸擦干鸡翅根表面的水分，方便炒糖色后倒入鸡翅根不溅油

做法分解7：锅里倒油后放入冰糖中小火翻炒，不停的搅动要掌握好火候

做法分解8：炒至颜色变成深褐色后下入鸡翅根，这步很关键，火不能大要注意观察颜色，图中这颜色时最佳

做法分解9：快速的翻炒让鸡翅根均匀的粘上糖色，看看今炒的糖色是不是特别好，颜色非常红亮

做法分解10：下入葱姜料酒继续翻炒

做法分解11：再下入花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香炒香

做法分解12：再加入生抽，红烧酱油翻炒两分钟

做法分解13：加入开水，水量至和鸡翅根齐平即可，大火烧开后盖上锅盖中火炖二十分钟

做法分解14：二十分钟后，开大火收汁

做法分解15：汤汁浓稠即可出锅装盘

做法分解16：看看是不是非常有食欲，颜色红亮

做法分解17：开吃吧！

红烧鸡翅根的做法窍门

炒糖色是这道菜的关键，火候要掌握好，要注意观察锅中糖的颜色，新手火大时可以关火或把锅离开火，这样好控制操作，千万不能炒焦会发苦。来自雪舞时节&萌妈的作品。