低筋面粉90g，牛奶60g，玉米油55g，细砂糖70g，鸡蛋5颗
做法分解1：蛋清蛋黄分离预热烤箱150℃，10分钟
做法分解2：蛋黄打散，30克克加入蛋黄中
做法分解3：加入玉米油搅拌均匀
做法分解4：加入牛奶
做法分解5：混合至完全乳化
做法分解6：面粉过筛，划Z字混合至无颗粒
做法分解7：蛋白打至粗泡，加入三分之一的细砂糖
做法分解8：变得细腻些加入剩余的一半糖
做法分解9：纹路不易消失时加入剩下的糖
做法分解10：纹路不消失，打蛋头提起有大弯钩时停止
做法分解11：将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中，用切拌的方法从12点方位下刮刀，向下向6点方位然后操底至左侧盆壁翻起，过程中可以按逆时针转动盆子
做法分解12：混合均匀
做法分解13：倒入剩余的蛋白中，同样方法混合均匀
做法分解14：从高处倒入模具中
做法分解15：振出大气泡150℃
做法分解16：倒勾晾凉后脱模先用脱模刀将周围分离，模具底放杯子上，慢慢向下取出，然后用手轻轻分离底部的模具和蛋糕
做法分解17：成品
威风成败的关键在于蛋白的打发和混合过程消泡情况来自京京jj的作品。
