放假没事在家,每天都会做一款吐司面包,每次配方都会有所不同,最主要是在不断探索研发一些新的更好的自己满意的吐司面包,不管怎么做怎么改良烤出来的味道都非常好吃,满意,哈哈!
高筋面粉180克,耐高糖酵母3.7克,葡萄籽油30克,水40克,细砂糖30克,盐4.3克,奶粉25克,鸡蛋1个55.1克,老面团291,面团总重量659克,猫耳朵130克,猫耳朵130克,猫脸399克
做法分解1:高筋面粉
做法分解2:酵母
做法分解3:盐
做法分解4:鸡蛋
做法分解5:奶粉
做法分解6:葡萄籽油
做法分解7:糖
做法分解8:所有食材到入面包机
做法分解9:搅拌一下
做法分解10:老面,制作过程,牛奶加酵母加高筋面粉搅拌均匀放入冰箱冷藏12个小时左右就可以用了
做法分解11:加入老面
做法分解12:面温度
做法分解13:葡萄籽油不是黄油,不需要最后放入,面团和好后进行发酵,大约一个小时左右
做法分解14:一个小时左右发酵完成
做法分解15:分割剂子
做法分解16:猫耳朵130克每个
做法分解17:猫耳朵130克每个
做法分解18:猫脸399克
做法分解19:卷起来
做法分解20:先把两个猫耳朵放进去,再把猫脸放入,压实进行发酵,可以开着盖子发酵,也可以盖着,切记面团发酵与模具平齐的时候就要盖上盖子,之后不能再打开了
做法分解21
面团与模具边缘三横指的样子做法分解22
盖上盖子发酵做法分解23
大约发酵1个小时20分钟左右,用牙签插入面团距离顶部1.5-2里米的样子就可以进行烘烤了做法分解24
烤箱上下火160度烤33-35分钟,出炉振一下,脱模做法分解25
放凉一个小时左右切片做法分解26
颜色好看做法分解27
一个小时左右切片做法分解28
装袋来自初一的厨房的作品。