楠竹叶、寿竹叶、箬叶、蜜枣馅、豆沙馅、红枣馅、嗯呐,是个喜爱甜粽子的西北人来啊,再蘸点白糖和蜂蜜……
白糯米5斤,血糯米1斤,大黄米1斤,红枣若干,蜜枣若干,豆沙若干,楠竹叶20片,寿竹叶25片,箬叶100片
做法分解1:先把白糯米黑糯米大黄米提前泡三个小时
做法分解2:这是我准备的三种叶子,从左到右依次是箬叶,寿竹叶,楠竹叶!用水泡三个小时,用小刷子刷一刷,然后用开水煮5分钟捞出来放凉水里备用!
做法分解3:先包白糯米蜜枣馅的,用的楠竹叶,楠竹叶又宽又厚,一张可以撕成两片用,比别的叶子较硬一些,适合包这种尖尖的粽子和三角粽,先把叶子卷成如图那样
做法分解4:放一勺糯米,再放一颗蜜枣,再放两勺糯米铺平
做法分解5:旁边的叶子压下去
做法分解6:如图这样压下去
做法分解7:再把叶子折下来,按住,然后绑绳子
做法分解8:这样就包好了
做法分解9:接下来包三角粽,把叶子折成如图这样
做法分解10:放三勺米,然后捏成比较扁的样子
做法分解11:然后把叶子折下来把口盖住
做法分解12:然后把绳子绑好
做法分解13:这些是包好的楠竹叶粽子,然后锅里烧水煮粽子,我是用大锅煮了三个小时,这种叶子比较厚,包的也比较大,所以多煮一会儿
做法分解14:接下来包血糯米豆沙馅,血糯米里掺了半斤白糯米,这样包出来的才会黏,这个用的是寿竹叶,叶子比较光滑比较软
做法分解15:把叶子卷成如图这样
做法分解16:先一勺米,再放豆沙,再放两勺米铺平
做法分解17:如图这样折下来,两边用手按好,再把多余的叶子折好,然后绑绳
做法分解18:这是包好的,用另外一口小锅煮的,没有跟楠竹叶粽子一起煮,因为两种竹叶的香味不同,这个用小锅煮了三个小时,血糯米比较难煮,所以多煮一会儿
做法分解19:最后这是大黄米红枣馅的,同样也是大黄米掺着白糯米,箬叶比较小,所以两片叶子包一个粽子
做法分解20:这个和寿竹叶粽子的包法一样,这个箬叶粽子也是单独煮的,楠竹叶粽子煮好后,重新换水用大锅煮了两个多小时,楠竹叶寿竹叶不同于箬叶的味道,我更喜欢楠竹叶,清香甜美的味道
做法分解21
所有的粽子都煮好了,整个厨房都是粽子的香味做法分解22
哈哈,趁热拿几个吃吧,每种都尝尝,味道各不同,我是西北人,所以更偏爱甜粽子,还喜欢蘸白糖蘸蜂蜜做法分解描述可能不太详细,哈哈,语言表达能力有限,但是视频里的做法比较详细,可以多参考几遍视频,你那么聪明,肯定包出来的更好吃!来自桃子和小橙子的作品。