【蔓越莓乳酪包】

做【蔓越莓乳酪包】需要什么材料

[面包体]，高筋面粉410G，中筋面粉90G，红心火龙果360G，细砂糖20G，盐2G，鲜酵母15G，黄油25G，[馅料]，蔓越莓干60G，奶油奶酪250G，细砂糖20G

【蔓越莓乳酪包】怎么做好吃又简单

做法分解1：火龙果肉打成汁备用，如果不吃籽的可以再过滤一下。

做法分解2：后油法将面团揉至出膜状态，放在温暖处进行初发。发至中间按压一个孔不回缩也不凹陷的状态。

做法分解3：等待发酵的时候准备蔓越莓奶酪馅。将奶油奶酪250G室温软化，加蔓越莓干60G和细砂糖20G充分混匀，分成4份备用。

做法分解4：面团初发好后分割成4份，用手轻拍排气后滚圆，醒发20分钟。

做法分解5：取一个醒发好的面团用手拍扁，包入1份蔓越莓奶酪馅。

做法分解6：收口捏紧

做法分解7：依次包好四个，将收口朝下，再次用手轻拍，将表面起泡拍掉的同时将面团拍扁。

做法分解8：用剪刀将面团剪成图示的六瓣。

做法分解9：用手粘少许水将末端捏成尖角状，再次醒发20分钟。

做法分解10：醒发好后在中心抹少许水，粘上白芝麻。花瓣处用小刀划两道痕迹。送入预热好170℃的烤箱中层，共烤20分钟即可（烤到5分钟的时候表面加盖锡纸防止上色）。

做法分解11：咬咬咬～

【蔓越莓乳酪包】的做法窍门

来自糖小饼的作品。