感觉在打怪升级似的,今天解锁小美版海盐牛角包,淡淡的海盐面包香气、咸香/酸甜的馅料,不犹豫,走起^_^~PS:费劲儿写食谱,只是想在想吃的时候,不用再去四处找菜谱、配方,同时可回忆起第一次尝试的快乐吧!比如一起分享的朋友、一起谈论的电影、一起讨论的一本小说、一起聊的八卦,有些佐料是不可复制的,都留在了岁月的间隙,像是一幅幅加载了动画和声音的图片,会再一次随美食飘到你眼前!
高筋面粉290克,冰牛奶90克,酵母4克,砂糖50克,海盐2.5克,淡奶油50克,黄油30克,鸡蛋50克,【内馅】,果丹皮1条
做法分解1:照例先来一张全家福
做法分解2:将冰牛奶90克、淡奶油50g、干酵母4克、细砂糖50g,鸡蛋50g,放入主锅,20s/速度3混合;
做法分解3:再加入高筋粉290g、海盐2.5g,30秒/速度3混合,5分钟/揉面,再将30g黄油放入主锅,3分钟揉面,揉出手套膜;
做法分解4:取出面团,揉圆,盖上盆,进行第一次醒发,放在温暖处发酵至2倍大,不回缩不塌陷即可;
做法分解5:取出面团,擀成面饼盖上保鲜膜醒10分钟;
做法分解6:揉一下排气,后均分成12等份,强迫症可用电子秤保证大小统一
做法分解7:将面团擀成细长等腰三角形;
做法分解8:把咸黄油或山楂丁放在底部,从宽处开始卷起来
做法分解9:卷成牛角的样子,再放入烤箱进行三次醒发(不加热,下层放一碗热水??),发至两倍大,在表面刷蛋液撒上芝麻(部分撒,家里有人不爱吃芝麻)
做法分解10:同时烤箱预热170度;放入烤箱,170度,上下火16分钟,视自家烤箱情况调整,表面金黄色即可;出炉,晾凉,收工,GO~
吃不完真空袋冷藏!来自Ellen.章鱼殷的作品。