红糖开花馒头

此配方可做80克的馒头12个。

做红糖开花馒头需要什么材料

面粉500克，酵母5克，红糖100克，热水280克，红枣40克，核桃仁40克，小苏打4克

红糖开花馒头怎么做好吃又简单

做法分解1：100克红糖和280克开水混合，至红糖完全融化，温热待用。

做法分解2：500克面粉放入5克酵母，搅拌均匀。

做法分解3：将红糖水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。

做法分解4：下手将其揉成光滑面团，等待发酵。

做法分解5：准备大枣和桃仁，改刀切碎，待用。

做法分解6：室温20度，大概1小时，面团发酵至2倍大，小苏打加少量温水化开，加入面团中，将其揉匀。

做法分解7：加入红枣和桃仁碎，用折叠的手法，将其揉匀。

做法分解8：揉大约折叠8次左右，将面团搓成长条状。

做法分解9：用手将面团揪成大面剂，断面朝上，整形将上端略微收口。

做法分解10：放入蒸锅内，二次醒发15分钟。

做法分解11：开大火，上气蒸20分钟左右。

做法分解12：出锅啦。

做法分解13：蓬松香甜。

红糖开花馒头的做法窍门

1、红糖一定要用开水化开，否则容易有糖块。2、面团发好，加入果料最好用折叠手法。3、小苏打不要省略，否则开花效果有影响。4、最后馒头要用揪的手法，整形，开口朝上。来自老刘的厨房的作品。