家庭版香辣卤菜

西安昨天是一秒入夏，今天的天气又来个大反转，有风有雨有扬尘。这样的天气适合窝在家里练习厨艺。这不，忙活了一上午做了一盆子卤菜，香辣可口，母女俩吃得真过瘾！

做家庭版香辣卤菜需要什么材料

鸡蛋6个，莲藕1节，豆腐皮张，干海带1片，腐竹几根，花干4片，洋葱少许，生姜小块，大蒜2瓣，卤肉料1袋，火锅底料2勺，花椒少许，桂皮少许，茴香少许，冰糖一小把，生抽1勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，孜然粉1勺

家庭版香辣卤菜怎么做好吃又简单

做法分解1：一小片干海带泡发后，切条。

做法分解2：一张豆腐皮切条，然后打成结。

做法分解3：打这一堆豆腐结比较费时间。不着急，做美食要有耐心。

做法分解4：莲藕洗干净，削皮，切片后再冲洗两遍，去掉多余的淀粉。

做法分解5：鸡蛋煮熟后，剥干净皮，表面轻划两刀。

做法分解6：花干用温水泡软。

做法分解7：腐竹泡软后，和海带，花干，豆腐皮分别焯一下水。

做法分解8：卤菜的食材已经准备就绪。（食材不限，依自己的喜好来准备）

做法分解9：准备的调料：洋葱，大蒜，生姜，干辣椒，茴香，桂皮，花椒（还应该有香叶，八角，家里缺货，只能将就一下）。另外加了一袋卤肉料。

做法分解10：依图中的顺序：油锅中下洋葱，生姜，大蒜，干辣椒爆香，再下两勺香辣火锅料，几块冰糖煸炒片刻，然后加足量的水，水开后煮3分钟，再依次下入卤肉料，海带，豆腐皮，藕片，鸡蛋，花干。中小火煮10分钟。最后下入腐竹，煮2分钟。（腐竹煮时间过长，容易碎）

做法分解11：关火后撒一勺胡椒粉，一勺孜然粉，然后把锅中的菜和汤一起倒入一个大盆中，盖上盖子焖40分钟，让菜充分地入味。

做法分解12：因为我女儿吃不了太辣，辣椒放的不多，喜欢辣味重的朋友应该在出锅时再浇上两勺辣椒油就更爽啦！

家庭版香辣卤菜的做法窍门

来自烟雨流年的作品。