蕨菜炒腊肉

小时候在家蕨菜是自己上山采，季节到了上山采回来后要自己处理，蕨菜上的毛毛超级多，占到手特别痒，掐蕨菜的时候，指甲会变得和蕨菜一样的颜色，那时候为吃一餐蕨菜特别不容易，每次是麻麻炒，超级好吃，劳动后的收获感特别强烈，当然农村条件有限，只有当季野菜是新鲜最美味的，每一年都特别的期待！现在更方便了，希望在看的您也能吃到一样美味的蕨菜！

做蕨菜炒腊肉需要什么材料

腊肉300克，鲜蕨菜200克，食用油1勺，蒜3瓣，干红辣椒4个，食用盐适量

蕨菜炒腊肉怎么做好吃又简单

做法分解1：把新鲜蕨菜焯水，冷水清洗备用；

做法分解2：蕨菜单棵如果比较大，一分为二或一分为四，切断备用；

做法分解3：腊肉切片备用；

做法分解4：蒜切片辣椒切圈备用；

做法分解5：腊肉下锅放一点水翻炒，炒至水干；

做法分解6：水炒干后加一点油爆香，一定是水干后，以免爆油；

做法分解7：倒入蒜瓣和干红辣椒爆香，小火注意不要糊；

做法分解8：放入蕨菜大火翻炒，蕨菜是焯水的，不用炒太久，试一下是否有盐，即可起锅。

做法分解9：特别满意的一道菜，有麻麻的味道！

蕨菜炒腊肉的做法窍门

简单易学！来自筱小忆粒莎的作品。